El libro “Manabí Gastronomía Milenaria: 200 recetas, sus relatos y secretos” es una obra que provee uno de los primeros esfuerzos de codificación de la rica tradición culinaria de la provincia de Manabí, Ecuador. Desarrollado y publicado en el marco del Bicentenario de Manabí y como parte de la postulación de la provincia como Región Gastronómica Mundial 2026, este compendio reúne dos siglos de historia culinaria a través de más de 200 recetas supuestamente ancestrales.
Ecuador
Manipulación de alimentos en el Mercado de Portoviejo
El artículo Competencias en manipulación higiénica de alimentos de los preparadores de alimentos del Mercado Plaza Central de Portoviejo revisa el importante tema de la manipulación de alimentos en mercados turísticos, esta vez en la ciudad de Portoviejo, Manabí, Ecuador.
Vasconcelleas del Ecuador 🥭
El Babaco, chamburo y toronche son frutas muy apreciadas en la sierra Sur del Ecuador.