El libro “Manabí Gastronomía Milenaria: 200 recetas, sus relatos y secretos” es una obra que provee uno de los primeros esfuerzos de codificación de la rica tradición culinaria de la provincia de Manabí, Ecuador. Desarrollado y publicado en el marco del Bicentenario de Manabí y como parte de la postulación de la provincia como Región Gastronómica Mundial 2026, este compendio reúne dos siglos de historia culinaria a través de más de 200 recetas supuestamente ancestrales.
Cada receta, desde platos emblemáticos como el bollo de pescado y el seco de gallina, hasta bebidas tradicionales como la chicha, está acompañada de su contexto histórico y cultural, resaltando la riqueza y diversidad de la cocina manabita transmitida por generaciones.
La obra es el resultado de un esfuerzo colectivo liderado por la Prefectura de Manabí y la Academia, con el objetivo de preservar y difundir el patrimonio gastronómico de la región. Su presentación oficial se realizó el 25 de octubre de 2024 en el parque La Rotonda de Portoviejo, durante el Festival de Gastronomía Internacional, evento que reunió a expertos cocineros, chefs y amantes de la gastronomía de toda la provincia.
Este libro no solo ofrece recetas, sino también relatos y secretos que honran la sabiduría de madres y abuelas que han transmitido sus conocimientos culinarios a lo largo del tiempo, consolidando a Manabí como la “Cuna de la Gastronomía Milenaria del Ecuador”.