Vasconcelleas del Ecuador 🥭

El Babaco, chamburo y toronche son frutas muy apreciadas en la sierra Sur del Ecuador.

Un análisis bibliométrico encuentra los siguientes puntos salientes:

  • Ecuador es un centro de biodiversidad de Vasconcellea con 11 especies.
  • La mayoría de las investigaciones y patentes se centran en V. pubescens y V. x pentagona. V. stipulata es la menos estudiada.
  • Usos alimentarios: dulces y confitería. Aditivos: ablandador de carne y clarificador de cerveza.
  • Usos en salud: antiinflamatorio, anticancerígeno y cicatrizante.
  • Necesidad de incluir a las culturas locales e investigar especies de importancia local.

 

Cita

Aguirre-Rodríguez, A., Duarte-Casar, R., Rojas-Le-Fort, M., & Romero-Benavides, J. C. (2024). Food uses, functional activities, and bioactive compounds of three Ecuadorian Vasconcellea fruits: Bibliometric analysis and review. En Journal of Agriculture and Food Research (Vol. 17, p. 101244). Elsevier BV. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101244

Compartimos las conclusiones del estudio.

Las tres especies de Vasconcellea en este estudio exhiben propiedades similares. La especie más estudiada y económicamente importante es V. pubescens, seguida por V. x pentagona y V. stipulata, una especie de importancia local en el sur de Ecuador. Las áreas de investigación más destacadas son las Ciencias Biológicas y las Ciencias Agrícolas, Veterinarias y de los Alimentos, centradas en el cultivo, los usos alimentarios y la actividad enzimática. Chile, Brasil y Ecuador son los países que producen el mayor volumen de investigaciones, con colaboraciones internacionales entre estos países y Estados Unidos, Bélgica, España y Francia.

Las patentes sobre estas especies se centran en la agricultura, los materiales y la farmacia, con énfasis en la producción industrial de ésteres y alcoholes, productos farmacéuticos y cosméticos, y usos alimentarios.

Diversos usos alimentarios son comunes para las especies estudiadas: las mermeladas y conservas son los productos más comunes de los frutos maduros. El látex del fruto inmaduro seco se utiliza como aditivo, ablandador de carne y clarificador de cerveza. El objetivo de Hambre Cero (ODS 2) es el más prominente, mientras que Consumo y Producción Responsables (ODS 12) está subrepresentado en la investigación.

Además de sus usos alimentarios, las tres especies tienen usos funcionales y potencial: los usos funcionales más comunes de las especies son antiinflamatorios, anticancerígenos y cicatrizantes, atribuibles a compuestos bioactivos. Se han identificado treinta y siete compuestos bioactivos en las tres especies de Vasconcellea, responsables de su actividad biológica. Estos son principalmente: ácidos orgánicos, fenólicos, terpenoides y ésteres. La cicatrización de úlceras del pie diabético en sujetos humanos es la tendencia más reciente en la investigación sobre los frutos estudiados.

Los hallazgos de este estudio indican el interés y la colaboración internacional en el estudio de estas especies, destacando su importancia global y al mismo tiempo mostrando la necesidad de que la investigación se extienda a la cultura y economías locales, así como a los intereses agrícolas e industriales más amplios. El estudio subraya la importancia económica, industrial y relacionada con la salud de las especies de Vasconcellea, a la vez que muestra oportunidades para una mayor investigación y exploración para alcanzar su máximo potencial.