Actualizado: 26 de agosto 2023
El Chef Carlos Villacís es uno de los imperdibles de Portoviejo, capital manabita, como restaurador, académico, presencia en redes sociales y embajador de Portoviejo Ciudad Creativa.
Redacción
Ají Manaba 2022. Poca autoridad en Internet
En el artículo Ají Manabita o Ají Manaba: Presencia en Redes del Condimento de una Provincia se explora la composición del ají manabita en las recetas publicadas en la web.
Viche Manabita: La Sopa Número 1
En la Revista de Gastronomía y Cocina se publicó un estudio preliminar sobre la presencia, patrones temporales y áreas de interés del Viche en Ecuador.
Investigación Gastronómica en Ecuador 1
Presentación muy breve sobre la investigación gastronómica en Ecuador.
Borojó: Alimento, Fármaco, ¿Afrodisíaco?
El borojó (Alibertia patinoi) debe ser una de las frutas más famosas que a nadie le gustan.
Cocina Nota a Nota – Undécimo concurso
En agosto de 2023 se realizará el undécimo concurso de cocina nota a nota con el tema Desperdicio Alimentario.