La creciente demanda global de alimentos, impulsada por el aumento de la población, ha puesto de manifiesto la necesidad de soluciones sostenibles en la agricultura y la gestión de plagas. El modelo agrícola tradicional, basado en el uso intensivo de pesticidas sintéticos, ha demostrado ser insostenible a largo plazo debido a sus consecuencias ambientales negativas, como la degradación del suelo, la contaminación del agua, la pérdida de biodiversidad y el desarrollo de resistencia a los pesticidas en las plagas.
Generalidades
Ingredientes Nativos de la Colada Morada
Encontramos un interesante estudio sobre la Colada Morada, bebida tradicional ecuatoriana.
Propiedades Antimicrobianas de la Horchata Lojana
La horchata lojana une muchos ingredientes bioactivos y con actividad antimicrobiana.
Cocina Ecuatoriana: Diferencias entre la Costa y la Sierra 2023
La cocina ecuatoriana combina unión y fragmentación. Un ejemplo de esto es el trabajo de Rojas-Le-Fort et al.
