El Babaco, chamburo y toronche son frutas muy apreciadas en la sierra Sur del Ecuador.
Un an谩lisis bibliom茅trico encuentra los siguientes puntos salientes:
- Ecuador es un centro de biodiversidad de Vasconcellea con 11 especies.
- La mayor铆a de las investigaciones y patentes se centran en V. pubescens y V. x pentagona. V. stipulata es la menos estudiada.
- Usos alimentarios: dulces y confiter铆a. Aditivos: ablandador de carne y clarificador de cerveza.
- Usos en salud: antiinflamatorio, anticancer铆geno y cicatrizante.
- Necesidad de incluir a las culturas locales e investigar especies de importancia local.
Cita
Aguirre-Rodr铆guez, A., Duarte-Casar, R., Rojas-Le-Fort, M., & Romero-Benavides, J. C. (2024). Food uses, functional activities, and bioactive compounds of three Ecuadorian Vasconcellea fruits: Bibliometric analysis and review. En Journal of Agriculture and Food Research (Vol. 17, p. 101244). Elsevier BV. https://doi.org/10.1016/j.jafr.2024.101244
Compartimos las conclusiones del estudio.
Las tres especies de Vasconcellea en este estudio exhiben propiedades similares. La especie m谩s estudiada y econ贸micamente importante es V. pubescens, seguida por V. x pentagona y V. stipulata, una especie de importancia local en el sur de Ecuador. Las 谩reas de investigaci贸n m谩s destacadas son las Ciencias Biol贸gicas y las Ciencias Agr铆colas, Veterinarias y de los Alimentos, centradas en el cultivo, los usos alimentarios y la actividad enzim谩tica. Chile, Brasil y Ecuador son los pa铆ses que producen el mayor volumen de investigaciones, con colaboraciones internacionales entre estos pa铆ses y Estados Unidos, B茅lgica, Espa帽a y Francia.
Las patentes sobre estas especies se centran en la agricultura, los materiales y la farmacia, con 茅nfasis en la producci贸n industrial de 茅steres y alcoholes, productos farmac茅uticos y cosm茅ticos, y usos alimentarios.
Diversos usos alimentarios son comunes para las especies estudiadas: las mermeladas y conservas son los productos m谩s comunes de los frutos maduros. El l谩tex del fruto inmaduro seco se utiliza como aditivo, ablandador de carne y clarificador de cerveza. El objetivo de Hambre Cero (ODS 2) es el m谩s prominente, mientras que Consumo y Producci贸n Responsables (ODS 12) est谩 subrepresentado en la investigaci贸n.
Adem谩s de sus usos alimentarios, las tres especies tienen usos funcionales y potencial: los usos funcionales m谩s comunes de las especies son antiinflamatorios, anticancer铆genos y cicatrizantes, atribuibles a compuestos bioactivos. Se han identificado treinta y siete compuestos bioactivos en las tres especies de Vasconcellea, responsables de su actividad biol贸gica. Estos son principalmente: 谩cidos org谩nicos, fen贸licos, terpenoides y 茅steres. La cicatrizaci贸n de 煤lceras del pie diab茅tico en sujetos humanos es la tendencia m谩s reciente en la investigaci贸n sobre los frutos estudiados.
Los hallazgos de este estudio indican el inter茅s y la colaboraci贸n internacional en el estudio de estas especies, destacando su importancia global y al mismo tiempo mostrando la necesidad de que la investigaci贸n se extienda a la cultura y econom铆as locales, as铆 como a los intereses agr铆colas e industriales m谩s amplios. El estudio subraya la importancia econ贸mica, industrial y relacionada con la salud de las especies de Vasconcellea, a la vez que muestra oportunidades para una mayor investigaci贸n y exploraci贸n para alcanzar su m谩ximo potencial.